1.杏鲍菇切成薄厚均匀的片。
2.锅中刷一层油烧热。
3.把杏鲍菇摆入锅内，中火煎制。
4.杏鲍菇在煎制的过程中会缩水，杏鲍菇片变薄变小接着在摆几片，油不够的话随时酌情添加。
5.一面煎熟后再翻一面。
6.最后撒上盐和黑胡椒末。
7.出锅装盘就可以吃啦。
8.非常美味哦。
杏鲍菇含水分大，在煎制受热时会严重缩水，变薄变小，所以切片时要薄厚适中，如果切得太薄一煎就没了。要用中火或者中火小火来回调节着，把握好火候，不要煎糊。再煎的过程中，杏鲍菇出水，会有水油共存的时候，不用害怕，不会崩到人，油不够了随时酌情添加，勤观察。
